«Эффективное управление рестораном. Для тех, кто хочет бОльшего»

Для кого: тема интересна управляющим, владельцам, директорам, а также тренинг-менеджерам ресторанов, кафе, баров.

Участникам будут представлены самые эффективные на сегодня, простые инструменты управления, зная о которых, можно: легко победить цейтнот, найти и сохранить лучший на рынке персонал, избегать конфликтов кухни и зала, увеличить количество довольных гостей.

СОДЕРЖАНИЕ СЕМИНАРА:

1. Техники организации работы ресторана:

• - все процессы в ресторане и их взаимосвязь;
• - как за 2 минуты увидеть текущие проблемы ресторана;
• - как за следующие 5 минут составить план устранения проблем.

2. Управнение сменой.

3. Контроль:

• - как эффективно открывать и закрывать смену в ресторане;
• - зачем нужны собрания смены до работы и после;
• - сколько ставить официантов в зал;
• - как определить - кто виноват зал или кухня, и как устранить источник проблем;
• - как справиться с постоянной нехваткой времени;
• - всегда ли прав гость;
• - что может случиться в смену и как с этим справиться.

4. Лидерство и персонал.

• - кто такой лидер, и каковы лидерские качества;
• - теория x y z. (оценка себя и своего стиля управления);
• - самоанализ и принципы взаимодействия с людьми;
• - методы развития себя и своей команды.

ЭКСПЕРТ: 

Виолетта Гвоздовская, (г. Санкт-Петербург)

Консультант по управлению ресторанами, Товарищ по менеджменту товарищества рестораторов UnoDosTres. Возглавляла представительство компании «Росинтер Ресторантс»  в Белоруссии, управляла сетью из семи ресторанов T.G.I Fridays, «Иль Патио», «Планета Суши», «Ростик’с», «Мока-Лока». Руководила сетью ресторанов  «Две палочки» в качестве генерального управляющего, а затем генерального директора, где под её началом работало более 3000 сотрудников. За время своей работы в ресторанном бизнесе открыла более 50 ресторанов и «вырастила» более 30 управляющих ресторанов.

СТОИМОСТЬ УЧАСТИЯ:

• 3000 руб./чел.
• 2500 руб./чел.- при участии 2 представителей заведения.
• 2000 руб./чел. – при участии 3 представителей заведения.
  

ПРИМИЧАНИЯ:

• Для участия в мероприятиях необходимо забронировать место предварительно, указав в Заявке ФИО участника, и направив заявку в адрес Организатора - Компании EVENT MAKE.
• В ответ на вашу заявку на участие в платных семинарах Вы получите договор и счет на оплату и бронь места на мероприятии.
• Суммы НДС не облагаются. Оплата за участие - на расчетный счет Организатора - до 8 ноября 2013г. вкл.

Звоните и узнайте о своих возможностях больше! По вопросам регистрации и за дополнительной информацией обращайтесь в Компанию EVENTMAKE: 

Тел./факс: (831) 295-59-59, 8-920-253-95-71, 8-920-253-95-73,   или по электронной почте: info@eventmake.ru