Наше дело 2010. Чебоксары
Дата: 25 августа 2010 года.
Место проведения: ДК ЧАЗ, г.Чебоксары, пр.Мира, 1.
Цель мероприятия: развитие индустрии общественного питания и розничной торговли, как сфер бизнеса с высоким потенциалом роста, получение участниками рынка новейших знаний в области эффективного управления, создание площадки для обмена профессиональным опытом в среде руководителей, принимающих решения, а так же продвижение лучших предложений компаний-поставщиков.
В рамках форума состоялась конференция с участием ведущего эксперта России в области развития ритейла и ресторанного бизнеса, практика которого проверена его собственными деньгами, а эффективность бизнеса высока. А так же: максимально комфортные условия для делового общения в перерывах, розыгрыш призов и выставка от ведущих компаний-поставщиков.
Эксперт форума
Потапенко Дмитрий Валерьевич — Управляющий партнер инвестиционной группы Management Development Group Inc. Управляющий партнер Розничных Сетей «ПродECO» и «ГастрономчикЪ», Ресторанных сетей «РесторанчикЪ. Настоящая рыба» и «РесторанчикЪ. Настоящее мясо. Заместитель Председателя комиссии Правительства г. Москвы по инфраструктуре сетевых услуг и торговли. Постоянный ведущий эксперт: Retail.RU, «Ведомости», «КоммерсантЪ», РБК, «Компания», «Новости Торговли», «Мое Дело: Магазин» и пр. С 2003 года по 2005 г. — генеральный управляющий Розничных Сетей «Пятерочка» и «Карусель» Центрального Федерального округа. www.potapenko.ru.
Модератор бизнес-форума:
Барбашова Эльвира Александровна — Учредитель и генеральный директор компании EVENT MAKE. Модератор межрегиональных бизнес-форумов и эксперт специализированных изданий в области Индустрии гостеприимства, Розничной торговли, Управления продажами и логистикой на предприятии с 2005 года.
Темы форума
Первое отделение конференции «ИНДУСТРИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ».
- Доходность в различных направлениях: рестораны; free-flow; fast-food;
- Создание Концепта. Дизайн. Атмосфера. Архитектурно-планировочные решения;
- Стандарты. Бизнес процессы. Местоположение Объекта;
- Инженерия и коммуникации. Ежедневное техническое обслуживание;
- Работа с поставщиками и подрядчиками;
- Внутреннее наполнение. Расстановка оборудования. Распределения зон;
- Штатное расписание. Персонал: идеология-мотивация-контроль;
- Ценообразование, обеспечение доходности.
Второе отделение конференции «ИНДУСТРИЯ РОЗНИЧНОЙ ТОРГОВЛИ».
- Розничный рынок России: возможные сценарии развития на 2010 — 2011 годы.
- Стратегия развития розничных магазинов.
- Привлечение не банковского финансирования.
- Оптимизация издержек: аренда/покупка недвижимости, персонал, стоимость товара, логистика, транспорт и склад.
- Система сбалансированных показателей бизнеса.
- Стандарты. Бизнес-процессы. Самостоятельная разработка и внедрение.
- Франшиза. Есть ли она?
- Развиваться или продаваться? Простые решения проверенные собственными деньгами.
При содействии