Наше дело — ресторан. 2011. Казань
Дата: 23 марта 2011 года.
Время: 11:30—17:30 (регистрация участников с 10:30 до 11:30).
Место проведения: г. Казань, Бизнес-центр «Казанская Ярмарка», Оренбургский тракт, 8.
Участие для владельцев и руководителей предприятий общественного питания: без оплаты, вход по персональным приглашениям, оформленным на основании предварительной заявки.
ПРАКТИКА СОЗДАНИЯ И РАЗВИТИЯ ВЫСОКОПРИБЫЛЬНЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ. ПЕРСПЕКТИВЫ НОВОГО ДЕСЯТИЛЕТИЯ.
Бизнес-форум — это площадка для обмена профессиональным опытом, получения новейших практических знаний в области развития, управления и продвижения предприятий общественного питания.
Для участников в рамках мероприятий форума: практические примеры реализации доходных проектов, уникальная атмосфера делового общения, встреча с коллегами, обмен опытом, возможность найти новых деловых партнеров и решить вопросы взаимодействия с уже известными партнерами в рамках выставки.
Основной эксперт форума
Дорогие друзья! Уважаемые коллеги! Оптимизировать — каждодневная работа владельца и руководителя ресторана или кафе. Каждый день задавать один и тот же вопрос: «Зачем я потратил эти деньги?». Любой бизнес — производство денег, постоянный рост. На нашей встрече в Казани я расскажу о технологиях эффективного управления бизнес-процессами в общепите. Буду рад знакомству и профессиональному общению с профессионалами-практиками, которые развивают экономику России, управляя предприятиями общественного питания».
Д. Потапенко
Потапенко Дмитрий Валерьевич — Управляющий партнер инвестиционной группы Management Development Group Inc. Создатель и управляющий сетевых предприятий общественного питания «РесторанчикЪ. Настоящая рыба» и «РесторанчикЪ. Настоящее мясо», а так же других производственных и торговых компаний в России и Европе. Оборот российской части бизнеса около 160 млн. долл.
Обратите внимание на его известные выступления и статьи в Интернет:
Сайт: www.potapenko.ru .
Видео-интервью: http://www.finansmag.ru/articles/44402.
http://www.youtube.com/watch?v=kb02JGMYTCk&feature=player_embedded
Есть желание познакомиться лично?! Станьте участником форума!
Программа форума
10:30–11:30 Регистрация участников форума от ресторанов, кафе, столовых. Приветственный кофе-брейк, работа в шоу-румах, дегустации.
11:30–13:00 Блок №1. СТРАТЕГИИ НОВОГО ВРЕМЕНИ. СЕКРЕТЫ УСПЕХА ЛИДЕРОВ РЕСТОРАННОГО РЫНКА.
- Сфера общественного питания России 2011-2012 г. в ожидании признаков восстановления.
- Основные тренды в развитии сегмента общественного питания в российских регионах.
- Анализ лучших практик компаний-лидеров, развивающих ресторанный бизнес в регионе.
13:00–14:00 Перерыв. Кофе-пауза. Работа в шоу-румах. Свободное время для делового общения. Розыгрыш призов от партнеров проекта. Профессиональная литература.
14:00–15:30 Блок №2. МАСТЕР-КЛАСС ДМИТРИЯ ПОТАПЕНКО. СХЕМА СОЗДАНИЯ И РАЗВИТИЯ САМЫХ ПРИБЫЛЬНЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ. ПРАКТИКА ПРОВЕРЕННАЯ СОБСТВЕННЫМИ ДЕНЬГАМИ.
- Создание Концепта. Дизайн. Атмосфера. Архитектурно-планировочные решения;
- Стандарты. Бизнес процессы. Местоположение Объекта;
- Инженерия и коммуникации. Ежедневное техническое обслуживание;
- Работа с поставщиками и подрядчиками;
- Внутреннее наполнение. Расстановка оборудования. Распределения зон;
- Штатное расписание. Персонал: идеология-мотивация-контроль;
- Ценообразование, обеспечение доходности.
15:30–16:00 Перерыв. Кофе-пауза. Работа в шоу-румах. Свободное время для делового общения. Розыгрыш призов от партнеров проекта. Профессиональная литература.
16:00–17:30 Блок №3. ЮРИДИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ. (освещаются нововведения в федеральных законах 2011 г.)
- Проведение проверок контролирующими органами.
Требования к организации и проведению проверок: порядок проведения проверок, периодичность; ограничения госорганов при проведении проверок; порядок оформления результатов проверок; журнал учёта проведения проверок. Исполнения предписаний, по результатам проведённой проверки. Обжалование результатов проверки.
Также в рамках бизнес-турне 24 марта в Казани состоялсять бизнес-форум «Наше дело — магазин».
Об организаторах бизнес-форума:
Дмитрий Потапенко — управляющий партнер Management Development Group Inc., европейская компания с 10-летним опытом работы на российском рынке Retail и HoReCa куда входят розничные сети ProdECO «Марка» и «ГастрономчикЪ», ресторанная сеть «РесторанчикЪ», другие торговые и производственные предприятия. Оборот российской части бизнеса около 160 млн. долл. Родился в 1970 году в Москве. Женат, воспитывает двух дочерей. Образование: Московский государственный институт радиотехники, электроники и автоматики (1993), California Heyward State University (1997), ВАВТ при Министерстве экономического развития и торговли (2003). Двукратный чемпион мира по карате. В 25 лет стал самым молодым вице-президентом в компании «Грюндиг» в странах СНГ и Балтии. Экс-директор торговых сетей «Пятерочка» и «Карусель», фабрики «Сходня-Мебель». www.mdg.su, www.potapenko.ru.
Компания EVENT MAKE — лидер рынка бизнес-событий ПФО. За пять лет активной деятельности в Нижнем Новгороде и других городах России компанией реализовано порядка 70 успешных деловых мероприятий, участниками которых уже стали более 5000 топ-менеджеров, руководителей и собственников предприятий из различных сфер бизнеса. Постоянными партнерами форумов получены реальные результаты от использования инструментов по продвижению и формированию лояльности целевых аудиторий в рамках формата «Наше дело». Как основатель и организатор серии бизнес-форумов «Наше дело», EVENT MAKE обладает отработанной технологией и компетенциями в подготовке и проведении данного формата для различных сфер бизнеса, результативной схемой приглашения «нужных» участников. Все это гарантирует партнерам мероприятия высокую отдачу в работе с действующими и потенциальными клиентами. Состоявшись впервые в определенной сфере, форум «Наше дело» становится главным ежегодным и ожидаемым в среде профессионалов событием, что подтверждает эффективность данной бизнес-площадки и качество работы организатора.