Бизнес-форум «НАШЕ ДЕЛО - РЕСТОРАН», ЧЕЛЯБИНСК 2020

Дата: 12 марта 2020 года
Время: 11:00 — 17:00 (регистрация с 10:00 до 11:00)
+ авторский семинар А. Кислова с 15:40 до 18:30
Место: ГРАНД ОТЕЛЬ «ВИДГОФ», Челябинск, пр. Ленина, 26 А

БЕЗ ОПЛАТЫ Для владельцев, руководителей и шеф-поваров предприятий общественного питания .
Вход по персональным приглашениям, оформленным на основании предварительной заявки (все мероприятия форума, кроме авторских семинаров).

ТЕМА 1: 5 САМЫХ РАСПРОСТРАНЕННЫХ ОШИБОК УПРАВЛЕНИЯ НА КОТОРЫХ РЕСТОРАНЫ, КАФЕ, БАРЫ ТЕРЯЮТ ДЕНЬГИ.

Не до конца продуманная концепция.
Требование повышения среднего чека.
Зарплата как у всех, требований много.
Не эффективный контроль расхода продуктов.
Экономия на инвентаре и посуде кухни.

АЛЕКСЕЙ КИСЛОВ (г. Москва)

Генеральный директор компании Ресттим. 20 лет в ресторанном бизнесе. Более 70 успешных консалтинговых проектов по внедрению эффективных систем управления в сфере HoReCa. Популярный спикер отраслевых форумов и конференций в России, Казахстане, Кыргызстане. Более 10 000 обученных сотрудников предприятий ресторанной и отельной индустрии.

ТЕМА 2: КОМАНДА МЕЧТЫ ВАШЕГО РЕСТОРАНА

Функции управления, способы мотивации
Ситуационное лидерство
Лестница наказаний, таблица ошибок
Игроки АВС, люди по цветам, признаки зрелой личности
Принципы и ценности команды
Нr бренд, корпоративных дух
Примеры мотиваций
Способы обучения, примеры тренингов
Хитрости собеседований

НАТАЛЬЯ КУЛАКОВА (г. Москва)

Владелец собственной Школы Бизнеса для рестораторов. Эксперт ресторанного рынка по открытию и продвижению пред-приятий питания (открыто 7 успешных проектов). Бизнес тренер по менеджменту и маркетингу ресторанного бизнеса (обучено более 3 000 рестораторов).
Лектор профессиональных выставок и конференций HoReCa.

ТЕМА 3: ГОСТЕЦЕНТРИЧНЫЙ РЕСТОРАН — КАК ЭЛЕМЕНТ ПРОГРЕССИВНОГО МАРКЕТИНГА. Новые возможности для бизнеса.

СХ-дизайн. Звучит красиво, что это такое и как этим управлять?
Какие знания даёт исследования гостевого опыта.
Как управление гостевым опытом влияет на цифры бизнеса. Реальная статистика проведенных исследований.
Принципы проектирования клиентского опыта. Без чего не будет результата?
Компетенции и навыки, которые нужны вашей команде и маркетологу.
Сервисные метрики и KPI, что смотреть, на что реагировать.
Голос гостя, это не только книга жалоб и отзывы в интернете.
Пошаговый алгоритм построения гостецентричного ресторана.
Customer Journey — как платформа гостецентричной модели.

ИННА ЩЕПЕТОВА (г. Москва)

15-летний опыт работы в сфере HoReCa. Автор книги «Учебник Ресторатора». Управляющий партнер агентства MARKETING STORY. Преподаватель в Novikov Business School. Осуществила успешные проекты в России и СНГ, а также в Западной Европе (ресторан NOTO food&people, Испания). Среди клиентов — региональные и федеральные лидеры индустрии: холдинг Polyana (Самара), ModernNomads
(Монголия), группа ресторанов Дениса Иванова (Новосибирск), ресторанный холдинг Madyar (Краснодар), а также знаковые авторские рестораны в своих сегментах и др.

Внимание! Семинар для руководителей ресторанов, кафе, баров!

ТЕМА 1: КАК СОБСТВЕННИКУ И УПРАВЛЯЮЩЕМУ КОНТРОЛИРОВАТЬ РАБОТУ РЕСТОРАНА, КАФЕ, БАРА И ПОЛУЧАТЬ ПРИБЫЛЬ?

Уникальный практический семинар А.Кислова для управляющих, владельцев, директоров, а также менеджеров предприятий общественного питания.

Шеф-площадка, Челябинск 2020

Мастер-классы от опытных профессионалов своего дела: Сергея Крутова, Дмитрия Басова, Игоря Мошкина и Павла Васильева.

СПРАВОЧНАЯ ИНФОРМАЦИЯ:

Участие в основной программе бизнес-форума «Наше дело — Ресторан» 12 марта 2020 года для владельцев и руководителей предприятий общественного питания и индустрии гостеприимства БЕСПЛАТНОЕ при наличии персонального именного приглашения.
Возможно участие 3-х сотрудников из руководящего состава предприятия.
Приглашения Вы можете получить, заполнив заявку и направив ее в адрес организационного комитета бизнес-форума (в Компанию EVENT MAKE) до 10 марта включительно.

ПО ВОПРОСАМ РЕГИСТРАЦИИ И ЗА ДОПОЛНИТЕЛЬНОЙ ИНФОРМАЦИЕЙ ОБРАЩАЙТЕСЬ В КОМПАНИЮ EVENT MAKE:
Телефоны: +7 (920) 253-95-73, e-mail: info@eventmake.ru.
Также вы можете зарегистрироваться на сайте: www.eventmake.ru.